大蒜价格持续下跌，已至3.50元/公斤！今年还能涨上去吗？

　　还记得去年末的“蒜你狠”吗？一斤七八元的大蒜，让不少人吃蒜吃得肉痛。没想到半年过去，画风突然变了。产地大蒜跌到了几毛钱一斤。如同过山车一样的蒜价，成为了市民们热议的话题。

　　6月11日，北京新发地农产品批发市场大蒜批发均价为3.50元/公斤，比2月7日的12元/公斤大幅下跌了70.83%。

　　农业农村部全国重要批发市场价格监测数据显示，5月份全国大蒜平均批发价7.15元/公斤，比4月份平均价下跌18.5%，较近5年同期平均价下跌5.2%。个别产区鲜蒜地头价甚至一度跌破1元/公斤。

　　蒜价为何大幅下跌？

　　“大蒜价格大幅下跌，主要原因是种植面积、单产、库存三者齐增。”农业农村部蔬菜市场监测预警首席专家、中国农业科学院特产研究所副所长孔繁涛说。

　　首先，大蒜种植面积有所恢复：由于大蒜是经济作物，价格不像粮食价格一样很平稳。去年的时候，由于大蒜储存商价格过高，蒜农们在有了利润的情况下，也纷纷扩大了种植面积。但是今年销量一般，价格抬不起来。

　　其次，平均单产稳中略增：虽然个别老产区出现气蒜、黄斑病等情况，但暖冬和今春整体气温及降水都比较有利于产量形成，尤其是面积增加较快的新产区大蒜单产水平保持较高水平，弥补了老产区的单产缺口，预计新季大蒜总产量同比稳中略增。再次，2019年库存蒜余量较高。最近3个产季大蒜单产量都处于较高水平，质量也有明显提高，近三年库存保持高位，市场价格下行压力增大。

　　最后，大蒜耐储，库存问题比较突出：我国是大蒜主要产出国，据统计，每年大蒜的出口量占总产量的70%，大蒜出口国家高达120多个国家。目前海外受疫情影响，很多国家已经关闭了货物进出口通道。同时，随着新蒜季的到来，大蒜价格下行压力增大，所以大蒜价格一天比一天低。

　　预计何时迎来回升？

　　“目前看来，由于上年秋播面积增加、平均单产稳中有增，预计今年大蒜总产量水平仍处高位。新蒜上市以来，部分主产区出现价不抵本现象，冷库蒜持续亏损，预计后期蒜价下行压力继续增大。新蒜上市结束，进入干蒜入库阶段以后，第四季度蒜价或将缓慢回升，但总体保持低位运行。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶表示。