玉米加工的下脚料，竟然可以制作出可食用指甲油和可食用保鲜膜！

　　不久的将来，无论在家里、到餐馆，还是叫外卖，在尽享美食后还能尝鲜餐具的味道，补充餐具馈赠的营养，可能吗？爱美女性专享的指甲油和口红也可以食用，你信吗？这些皆源于大家早已司空见惯了的玉米，是中国农科院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队的倾情巨献，如今它们已露真容，正期待产业化的到来。

　　玉米除了含70％的淀粉之外，还有25％左右的黄粉，黄粉作为淀粉加工的副产物，此前主要用作饲料，产品附加值低，被视为玉米加工的“下脚料”。

　　中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队围绕这一“下脚料”的高值化利用，历经多年攻关，形成6项关键技术，用玉米黄粉制作出可食用指甲油、可食用保鲜膜、ACE降压肽、醒酒肽、玉米黄素等系列产品；并解决了玉米粉加工性差、不易成型等难题，开发成功纯玉米粉主食、饮料、焙烤制品、玉米啤酒等一系列营养食品。

　　为实现玉米黄粉高值化利用，该团队取得了高通量梯度洗脱定向分离玉米黄素和玉米醇溶蛋白、蛋白质改性、超高压—酶解协同处理、自组装凝胶成膜、风味掩蔽、双级酶解调控等六项关键加工技术成果。

　　技术的核心则是从玉米黄粉中耦合分离玉米黄素和蛋白质，再把获得的醇溶蛋白经过温度、压力和酶处理，改善其加工性能，制造出目标产品。

　　通过这一新技术，以玉米黄粉为原料制作出的可食用指甲油、可食用保鲜膜等，不单溶于水和酒精，却能溶于含水酒精，其表面质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂等，也能高度抗微生物侵袭。利用这一技术，未来可望开发出可食用口红、可食用面膜等日化用品，改写现有化妆品普遍含重金属、甲醛等有害物的历史。

　　总得来说，当前如何实现我国玉米资源的高效利用、提质增效以促进玉米产业的绿色发展，如何打通产业链、提升价值链一直是社会各界关注的问题。利用现代粮食加工高新技术，全面开发玉米加工产业，就像这个玉米黄粉的高值化利用技术，对加快玉米产区产业化提升进程，缓解我国面临的玉米产业压力具有重大意义。