王亚宽：陕北净土上的稼香醋

　　西部新农人网讯 醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，文献记载的酿醋历史在三千年以上。醋在日常生活中不光可以用于烹饪，还有美容护肤、降血压、消除疲劳等妙用。纯天然的粮食醋更有健脾养胃等药用价值。今天，小编就为大家讲述榆林稼香粮食醋王——王亚宽的故事。

　　1978年，王亚宽出生在神木县马镇一个酿醋世家。“儿时，醋算比较高档的调味品，卖醋也是一个值得自豪的营生。”王亚宽自豪的说道，“从小，父亲就教育我做人要实在。常对我说：咱卖的都是往大家嘴里吃的东西，可不敢大意了。”深受父亲教育的王亚宽15岁便辍学开始跟着父亲学习传统酿醋手艺。

　　然而，1998年低成本的冰醋酸制醋引发的“醋界风暴”使得传统手工酿醋作坊衰落，他家的老醋坊也未能幸免，关门倒闭。虽然醋坊倒闭了，但王亚宽并没有因此而感到沮丧。他不断地提醒自己：家里从爷爷开始就是做醋的，不能因为一点小事而放弃了祖业，放弃了传统酿醋工艺。抱着振兴传统酿醋工艺梦想的王亚宽，从此便开始了自己长达15年的打工生涯。“这15年间，我去过陕西、山西、内蒙这三个省大部分地区的大型食醋加工厂打工，每到一个地方我都会仔细研究他们生产的醋。渐渐地，我发现大多食醋都是勾兑的，对人体有很大的危害。”王亚宽疲惫的眼神中透漏着坚毅，“要是再没人做传统工艺生产的纯粮醋，恐怕十年之后的孩子们就吃不到真正的健康醋了!所以，我一定要返乡重建醋坊，让尽可能多的后生们有放心醋可吃。”

　　2013年8月，王亚宽和妻子将重建醋坊的想法告诉了老父亲。谁知，老父亲却极力反对此事“你们不要为了赚钱而泯灭了良心!现在这种局势下你只有两个选择，要么你们就为了赚钱去祸害别人;要么你们就老老实实做醋，赚钱少也罢，咱们要保证自己赚的每一分钱都无愧于心!”望着愤怒的父亲，王亚宽毅然决然的说：“我不是祸害大家，我是为了大家。所以，我选择第二条路!您放心，我的醋坊成立期间您可以全程监督。”就这样，辗转到2014年9月，当第一批醋在老父亲的亲自监督下酿造完成以后，老人才满怀欣慰地返回老家神木。“人要经常思考下，自己到底能为社会做点什么。而不是经常考虑自己能在社会大家庭中获得什么。所以，我将第一批醋免费赠送给了3300名环卫工人。让真正为社会做贡献的人尝到健康的、纯良的绿色无添加好醋!”

　　如今，王亚宽的手工醋厂渐渐步入正轨，受到许多市民的青睐。并且建立起了自己的公司：榆林市稼香绿色食品有限公司，还为自己的纯粮醋注册了“稼香醋”品牌。2014年年底，公司开通网路订购、送货上门等销售渠道，只要有人买，就上门送货，哪怕买一瓶价值七八块钱的醋。2015年，公司的营业额就达到了200万人民币。”创业两年来，虽然遭到过不少质疑，但王亚宽仍坚持了下来。“父亲的教诲一直记在心间，做食品挣的是良心钱，这不仅是我做事的底线，更是我们公司的宗旨。”

　　“好醋也怕巷子深，走出深闺让你闻。”伴随着土豆姐姐冯小燕的一篇点击量近万的微博头条文章，王亚宽的稼香醋在土豆姐姐的推广下渐渐地崭露头角。一次偶然的机会，土豆姐姐与王亚宽结识。在品尝过王亚宽的稼香醋以后，土豆姐姐便大加赞赏。23届农高会上，土豆姐姐便大方的把自己的展台分给了王亚宽一部分。“我和姐姐都是榆林人。”王亚宽说道，“陕北是片净土，用无污染的陕北高粱才能酿制出最绿色的醋。每当有人问我这是哪里的醋，我都会自豪的告诉他们这是咱们陕北净土上纯正的高粱醋!”就这样，王亚宽的醋获得了23届农高会“后稷奖”奖项。而且，在土豆姐姐的引荐下，王亚宽还参加了11月23日陕西广播电台的直播——《生财有道》栏目。“最近可真是给我忙坏了啊，今天下午我要和一家连锁店谈合作，而且土豆姐姐还将我的醋推荐给了倍乐客便超连锁的张董，后续我们还要商量具体事宜。”现在，“稼香醋”在榆林当地已是小有名气。

 

　　未来，王亚宽打算将醋厂打造成一个能为学生提供古醋文化发展的溯源平台。让更多的后辈们也学习到古醋酿造工艺，真正将手工醋流传下去，以便造福后人们。“我经常告诫我的儿子，如果有一天，我没有能力在管理公司。那么，你一定要保证从咱大门口出去的产品一定要保质保量。”

　　当有一天，我们攀比的不再是财富，而是对社会的贡献，这时候我们的国家就真的强大起来了。

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