享有“蔬菜皇后”的美誉，蛋白含量和牛肉相媲美，却总被农民丢弃

　　在农田里总会生长着很多的宝贝，这些野菜虽然在过去一直都是被忽略的状态，但到了城市里后却受到了很多的欢迎，价格上虽然逐年的提升，却一直都会被人抢着买。比如说鱼腥草这种野草，闻起来很腥，吃起来很涩，它在农民的眼中并没有食用的价值。

　　但在城市的餐厅上，一盘凉拌的鱼腥草，价格上可是不便宜的。其中的营养很丰盛，成为养生食材的一种。

　　今天我们要说的这种蔬菜，在农村中一直都比较常见，它就是红薯叶。在农村种植红薯的人不再少数，因为产量高，管理简单成本低，所以很多农民都会种植着红薯，这样亩收益可不算太低。这些红薯在农村人眼里是宝，可以吃上一整个冬季不会腻，红薯叶却被大家自动忽略了。

　　采收后剩下来的红薯叶，多半都会拿来喂猪，谁家里养上猪的，都会去农田里抱上一些，反正地头多的是没人要。其实这些被被农民丢弃的红薯叶，在国际上享有“蔬菜皇后”的美誉。

　　过去的农村，有一些农民有吃红薯茎的习惯，将那些鲜嫩的茎秆折下来，然后拿回家里品尝，吃起来可是颇有一番滋味，将其和肉类搭配炒制，更是十分的鲜香。但这些茎秆上的叶子，则会被顺手清理掉，没有人会想着叶子能够食用，还是一道营养丰富的美食。

　　直到在大城市工作后，农村娃在菜市场中看到了熟悉又陌生的红薯叶。这叶片也能食用?还卖上好几元钱，农村家里一大把，有啥吃头?但实际上这些红薯叶在上市之后，很快就会被人买光，不会出现讨价还价的一面，因为不缺人买。这时候农村娃才知道原来红薯叶的价值很高，是市场中的香饽饽。

　　有人对其进行研究，发现红薯叶中含有的营养物质很高，蛋白的含量已经和牛肉相媲美，其他的营养成分在各类蔬菜中也都是领先的地位。比如说类胡萝卜素的含量超过了一般胡萝卜的3倍。此外微量元素、维生素的含量都十分丰富。

　　平日里多吃上红薯叶，可以起到对肠道的润泽蠕动效果，对于肥胖的人群来说可是福音，能够防止痔疮等疾病。此外还能够增强机体的抵抗力、护肤排毒、减缓衰老等，可见“蔬菜皇后”的称号不是白来的。农村朋友们，你们有吃红薯叶的习惯吗?